De Koffie Professional
https://www.tastetree.nl/colatura-d-anxoa/l306c12
     
    Olie

    Olie & azijn

    Terug naar overzicht

    Colatura d'Anxoa

    Colatura d'Anxoa

    Colatura is het 'lekvocht' van de gefermenteerde ansjovisfilets. Traditiegetrouw werden de gezouten filets in houten vaten gerijpt en werd het lekvocht opgevangen. Het laat zich goed vertalen naar een vloeibare umami. Hoewel van origine Italiaans maken de Spanjaarden het nu ook. Wat ons betreft misschien zelfs beter!

    Neem contact op

    Bekijk ook onze andere producten: